20140402人氣美食視頻全集:炸雞排的家常做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  炸雞排屬于閩菜,主要食材是雞大腿或雞脯肉,工藝是炸,味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高,但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠。

  肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。

  炸雞排的家常做法

  主料

  雞脯肉、雞蛋、小麥面粉、面包糠、食鹽、胡椒粉、豬油(煉)。

  做法

  1. 雞脯肉從中切成大片,用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。

  2. 雞蛋和淀粉攪拌成糊。

  3. 雞脯肉片在蛋液里掛漿。

  4. 均勻粘上面包糠。

  5. 鍋內(nèi)加較多植物油,燒熱后,小火炸雞脯。

  6. 炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,撈出瀝油。顏色還可以哦。

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  7. 可熱食,可涼食,吃的時(shí)候切片裝盤。

  雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。 “逢九一只雞,來年好身體”的諺語。是說冬季人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的需求較多,經(jīng)常吃雞進(jìn)行滋補(bǔ),不僅能更有效地抵御寒冷,而且可以為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  營(yíng)養(yǎng)成分

  據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析測(cè)定,每100 克雞肉中含蛋白質(zhì)21.5克,而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸,雞肝中維生索A的含量特別高,每百克中含量高達(dá)10900國(guó)際單位,約為豬肝的6倍。

  保健功效

  性溫,味甘。

  中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損的功效。

  雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源。

  雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

  冬季是感冒流行的季節(jié),對(duì)健康人而育,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外。對(duì)于巳被流感病毒感染的患者而育.多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國(guó)的新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因?yàn)樗梢詫⒉《九懦鲶w外。

  雞肉富含維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以,晚上睡不好,白天總感覺疲憊的人可多吃點(diǎn)雞肉。

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