20131029人氣美食視頻全集:青椒釀魚肉的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  青椒釀魚肉的做法

  食材

  鯪魚肉200g、青椒250g、油適量、鹽適量、生粉適量、小蔥適量、雞精適量。

  步驟

  1.青椒切開,把籽去掉,洗干凈備有。小蔥切成小粒備用。

  2.鯪魚肉打成泥狀,攪至起膠,再加入鹽,油,生粉,小蔥,雞精,攪拌均勻。然后把魚肉釀入青椒里。

  3.鍋加入適量油燒熱,把釀好的青椒放入鍋里,小火煎。

  4.煎到底面變色就可以翻面,注意要小火煎,不然很容易變焦。

  5.煎好就可以上碟了,可以按個(gè)人口味沾醬油或胡椒粉。

  小貼士

  1、打魚肉的時(shí)候要加入生粉順一個(gè)方向打至起膠,這樣子魚肉吃起來才會(huì)爽口;

  2、一定要小火煎,不然會(huì)出校外皮焦了但里面沒熟的情況。

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  青椒魚的做法

  主料

  草魚/鱸魚一尾、青花椒、杭椒、小紅椒、小青菜、鹽、蒸魚豉油。

  做法

  1、先把魚去骨,魚肉改刀片片 魚骨斬段。

  2、改過刀的魚用清水洗去血污。

  3、用鹽抓上勁,放蛋清抓勻,后放淀粉抓勻。

  4、青紅椒切小段。

  5、先汆燙魚骨。

  6、撈出魚骨,再下魚片,青菜。

  7、撈出盛盤。

  8、鍋內(nèi)倒油把青花椒 青紅椒 爆香加少許鹽調(diào)味。

  9、爆好的料汁澆在魚身上,再趁著熱鍋把蒸魚豉油烹出香味淋上去,此菜即成。

  10、葷素搭配, 麻 嫩 鮮 香,非常適合夏季的一道好菜。

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