茭白肉絲是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃茭白,不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么,如何才能做出美味的茭白肉絲呢?接下來就讓我們來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹:
茭白肉絲
材料
茭白,耗油,辣椒油,淀粉,胡蘿卜,糖,鹽,味精,十三香,姜,蔥,醬油,料酒,里脊肉
做法
1、先把茭白切成絲,然后豬肉和各種調(diào)味料都切好。
2、茭白稍微用水泡一下,鍋內(nèi)上熱油,下豬肉絲煸炒至散白。
3、下蔥末,姜絲煸炒出香味,加醬油翻炒。
4、然后把胡蘿卜和各種調(diào)味料放入鍋里面進(jìn)行翻炒。
5、后加茭白和少量水,小火煮熟后,打芡出鍋即可。
做法二
材料
茭白500克,豬肉150克,花生油50克,醬油20克,精鹽3克,味精2克,料酒10克,雞蛋半個(gè),水淀粉15克,蔥末10克,姜末10克。
做法
1、將豬肉順切成片,再順絲切成長(zhǎng)6厘米、粗0.2厘米的絲,用雞蛋,水淀粉漿勻。茭白剝?nèi)ダ掀?,截去老根,切成?xì)絲。
2、把炒鍋放置旺火上燒熱,放入花生油。油熱后,下入漿好的肉絲。
3、等到肉炒到半熟之后,在加入各種調(diào)味料進(jìn)行攪拌,在翻炒至熟就可以了。
油燜茭白
菜譜簡(jiǎn)介
茭白能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩止渴,補(bǔ)虛健體,減肥美容,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
材料
茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油
做法
1、茭白去外皮洗凈,切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火,放入茭白煸炒,上蓋燜約30秒左右,翻炒一下繼續(xù)燜,重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻,上蓋燜1分鐘左右上色入味,淋上麻油翻炒裝盤即可
小訣竅
微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮。
茭白水分極高,若放置過久,會(huì)喪失鮮味,好即買即食。若需保存,可以用紙包住,再用保鮮膜包裹,放入冰箱保存。
不適宜陽(yáng)痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食,易形成結(jié)石。
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