20151008人氣美食視頻全集:涮牛肉的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃牛肉,牛肉不僅吃起來(lái)非常的美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的涮牛肉呢?那就讓我們一起隨著人氣美食欄目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  涮牛肉的做法

  材料

  牛肉薄片100片,蘿卜嬰適量,白蘿卜1/2小條。

  西洋芥末醬適量,壽司飯200公克,醬油少許。

  箱壽司專(zhuān)用模型1個(gè),保鮮膜1片。

  做法

  1.首先將清洗干凈的牛肉用滾水汆燙熟,備用。

  2.蘿卜嬰洗凈切末;白蘿卜去皮磨泥,將蘿卜泥置于漏網(wǎng)上瀝干水份,再與蘿卜嬰末混拌均勻備用。

  3.模型上舖一張保鮮膜,填入壽司飯,涂上一層芥末醬,再舖滿牛肉片,蓋好保鮮膜,充分按壓成形。

  4.脫模后,去下保鮮膜,然后將其切成合適的大小。

  5.在表面分別放上蘿卜泥以及少許芥末醬,食用時(shí)淋上少許醬油即可。

  水煮牛肉

  材料

  嫩牛肉200克,白菜50克,山芋粉條50克,蔥20克。

  調(diào)味料

  豆瓣醬40克,花椒20粒,醪糟汁20克,干辣椒10根,生粉20克,肉湯300cc,紅油5cc,油40cc,鹽,味精,醬油少許

  做法

  1、白菜切成3crn見(jiàn)方的塊。

  2、牛肉剔去筋,切成薄片。

  3、然后將牛肉放入碗中加入各種調(diào)味料,抹勻上漿。

  4、上火,鍋加油40cc,放干 辣椒、花椒,用小火煸至辣椒呈棕紅色,再煸豆瓣醬。

  5、放蔥段,再下白菜塊。

  6、大火把湯燒滾后,放下牛肉片劃散至熟。

  7、盛入器皿后淋上紅油即可。

  操作要求

  1.牛肉片徹底除筋。

  2.豆瓣醬很咸,小心控制咸度。

  3.炸干辣椒要恰到好處。

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