日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃蝦，蝦的味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃蝦有利于我們的身體健康。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀鼋】禒I(yíng)養(yǎng)的椒鹽蝦呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
椒鹽蝦的做法
材料
鮮蝦500克，青紅椒各半個(gè)，大蒜半頭。
椒鹽1茶匙(5克)，料酒1湯匙(15ml)，干淀粉2湯匙(30克)。
做法
1、首先剪去蝦須，然后反復(fù)沖洗瀝干。
2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4、將蝦放入油鍋中，炸至橙紅色，約2分鐘左右，撈出瀝干油分。
5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
6、趁熱食用，味道和口感佳。
小訣竅
1、必須使用椒鹽，味好美的就不錯(cuò)。
2、一定用鮮蝦，不要用蝦仁代替。
3、炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
清蒸大蝦
材料
大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
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