牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康是非常有利的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做來(lái)吃。那么日常生活中牛蛙的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食視頻欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
牛蛙的做法
材料
牛蛙兩只(毛重約500g)，洋蔥半個(gè)。
香菜一小把，小紅辣椒，杭椒。
大蒜，姜，蔥，麻椒(或者花椒)。
做法
1.首先我們?cè)谫?gòu)買牛蛙的時(shí)候，就要讓攤主將其清理干凈，再切成小塊。然后我們將洋蔥切小塊，香菜切段。
2.小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。
3.鍋?zhàn)訜裏岷?，放油，小火爆香麻椒后撈出扔掉?/p>
4.緊接著我們就要向鍋中加入適量的青紅椒圈、大蒜和姜，然后再將小火轉(zhuǎn)為中火，進(jìn)行適當(dāng)?shù)撵猿础?/p>
5.倒入洋蔥丁，反復(fù)煸炒出香味。
6.倒入牛蛙，反復(fù)煸炒兩分鐘。
7.加入一湯匙料酒。
8.然后我們要加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖以及適量的鹽，然后再將其翻炒均勻，即可。
9.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。(我這里用的琺瑯鍋，鎖水功能好，所以不需要加水。如果用普通鍋?zhàn)樱@步要稍微加點(diǎn)水燜)。
10.打開蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋。
香豉醬牛蛙
材料
牛蛙2只。醬料包香辣豆豉醬50克，八角10克。
香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
調(diào)料
醬油50克，味精15克，白糖20克。
做法
1.將牛蛙宰殺，去內(nèi)臟、洗凈，再切成2厘米大小的丁，然后放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用。
2.坐鍋點(diǎn)火加入清水，放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開，調(diào)成香豉醬湯待用。
3.將牛蛙放入醬湯中，以小火醬約10分鐘，再用大火將醬湯收至八分濃，然后將牛蛙取出裝盤，后把剩余的醬汁澆在牛蛙上，即可上桌食用。
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