拉面的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做拉面吃，有著非常好的養(yǎng)胃暖胃的作用。那么日常生活中拉面的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
拉面的做法
材料
腰?肉500公克，海帶芽20公克，玉米粒60公克。
魚板3片，蔥花5公克，拉面250公克。
西式牛骨高湯1200cc，柴魚醬油30cc。
味醂15cc，鹽8公克，紅味噌200公克。
白味噌100公克，米酒50cc，糖60公克。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的腰?肉切成厚度約3公分的塊狀，然后再將其清洗干凈，擦干水分，備用即可。
2.味噌腌料拌勻至糖完全溶化，放入做法1的腰?肉拌均勻蓋上膠膜，放入冰箱冷藏入味約1天。
3.將腰?肉取出并將多余的腌料剝?nèi)敫邷珒?nèi)，烤箱預(yù)熱190℃，將腰?肉放入烤箱烤約15分鐘至熟。
4.然后我們?cè)賹⒆龇?剝?nèi)腚缌系母邷c所有調(diào)味料一起煮滾之后在加入碗中，然后再將煮好的拉面加入碗內(nèi)。
5.將作法3的肉片取出待稍降溫后切片，海帶芽汆燙過(guò)，與煮熟的玉米粒全部排入作法4碗中的面條上，食用前加入蔥花即可。
拉面
材料
面粉，水，堿面，鹽。
做法
1.將面粉、水、堿面、鹽調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。
2.將餳好的面團(tuán)分別用兩只手抓住兩端，然后進(jìn)行一系列的晃動(dòng)動(dòng)作，操作至其具有一定的延伸性時(shí)，放在撒有撲面的案板上進(jìn)行下一步的操作。
3.然后將活好的面裹上一層撲面，然后用手抓住兩端，接著均勻的像兩端抻拉，如此反復(fù)抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。
4.將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。(在煮制時(shí)，待面條浮上水面7-8秒左右時(shí)要用筷子撐散，以防面條互相粘連)。
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