魚丸的做法是非常多樣的,魚丸不僅吃起來非常的美味而且能夠有效補充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質。那么日常生活中魚丸的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
魚丸的做法
材料
海鰻750克,瘦豬肉200克,河蝦1000克。
輔料
鮮香菇50克,肥豬肉50克,甘薯粉200克。
調料
醬油10克,鹽5克,味精3克。
香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克。
做法
1.首先將海鰻魚清洗干凈,然后將其去皮,再用刀將其骨剔去,緊接著再取魚肉大約500克即可。
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精鹽,順一個方向攪拌成漿。
3.至漿投入水能浮在水面時,加入地瓜粉(甘薯粉),仍順一個方面攪勻,成魚丸漿待用。
4.然后將香菇進行適當?shù)呐莅l(fā),等到泡發(fā)好了之后,我們就要將香菇切成碎粒,放在盤中備用即可。
5.蝦洗凈去殼,壓干水分,切成米。
6.豬肉切成米。
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里,加入適量醬油、味精,攪勻成餡,分成等量的圓團。
8.然后我們將蔥的枯葉去掉,并將其清洗干凈,緊接著在將蔥切成珠,放在一旁備用即可。
9.把魚丸漿攤在左手掌心上,中間放一肉餡團,然后握緊五指,將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球,右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起,放在清水盆里,浮在水上。
10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋,用微火煮熟撈起。
11.上湯500毫升下鍋,加精鹽、味精調味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹。
12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內(nèi),帶湯撒上胡椒粉、蔥珠,淋上香油即成。
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