清燉魚(yú)的家常做法
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是有的烹飪方法會(huì)讓魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)流失，那么唯一不會(huì)讓魚(yú)失去營(yíng)養(yǎng)的方法就是清燉了，清燉魚(yú)的做法也有很多的，下面介紹幾種家常的做法，一定要記住哦！
材料
小鯽魚(yú)兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法
1、將鯽魚(yú)、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
2、坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。
3、然后放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花即可。
清燉魚(yú)的家常做法你都學(xué)會(huì)了嗎?加上豆腐可是一道非常養(yǎng)生的家常菜肴。另外，我們?cè)谧鲷~(yú)湯的時(shí)候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。
豆腐清燉魚(yú)
魚(yú)美味營(yíng)養(yǎng)，清燉魚(yú)則是其中一道美味佳肴。清燉豆腐大頭魚(yú)，光是聽(tīng)這名字，就垂涎欲滴了，想知道怎么做的嗎?快往下面看吧。
做法
1.洗凈宰好的魚(yú)，將魚(yú)頭和魚(yú)身分開(kāi)，魚(yú)頭開(kāi)邊，斬件，魚(yú)身同樣開(kāi)邊，切塊;
2.豆腐沖凈，切塊;香菜和蔥洗凈，切末;
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚(yú)，煎至微黃;
