清燉魚的家常做法
魚的營養(yǎng)價值很高,但是有的烹飪方法會讓魚的營養(yǎng)流失,那么唯一不會讓魚失去營養(yǎng)的方法就是清燉了,清燉魚的做法也有很多的,下面介紹幾種家常的做法,一定要記住哦!
材料
小鯽魚兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
2、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。
3、然后放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花即可。
清燉魚的家常做法你都學(xué)會了嗎?加上豆腐可是一道非常養(yǎng)生的家常菜肴。另外,我們在做魚湯的時候,一定要一次性加足水,如中途再加水,會沖淡原汁的鮮味。
豆腐清燉魚
魚美味營養(yǎng),清燉魚則是其中一道美味佳肴。清燉豆腐大頭魚,光是聽這名字,就垂涎欲滴了,想知道怎么做的嗎?快往下面看吧。
做法
1.洗凈宰好的魚,將魚頭和魚身分開,魚頭開邊,斬件,魚身同樣開邊,切塊;
2.豆腐沖凈,切塊;香菜和蔥洗凈,切末;
3.拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃;