一、材料
魚(yú)2條，豬肉，蔥，姜。
二、做法
1.蔥白切寸段、蔥葉切碎粒，姜分別切成姜米和絲，干辣椒一個(gè)掰斷，豬肉剁碎。
2.豬肉剁碎，放入一小把的蔥花，姜米，加鹽、醬油攪勻，還應(yīng)該再加些淀粉和水。拌好的豬肉碎。
3.將拌好的肉碎分別裝入兩條魚(yú)的魚(yú)腹之中。
4.坐鍋點(diǎn)火，鍋熱后用姜擦一擦鍋底，以防止煎魚(yú)的時(shí)候粘鍋。倒油(比平時(shí)炒菜要多一些)，煎魚(yú)。
5.煎好一面，翻一下，再煎另一面，并將蔥白段、姜絲、干辣椒下鍋。
6.兩面都煎好了，就可以倒入清水和鹽。(通常我都是直接倒涼水，大火燒，不出10分鐘，湯就白了。)
7.燉了10多分鐘之后，湯就白了。這是我加了些黑胡椒粉。
8.出鍋裝進(jìn)湯碗中，在表面上再撒上些蔥花就好了。
豬肉燉魚(yú)大全
材料：魚(yú)、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。
做法
1、把魚(yú)用開(kāi)水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕刮去浮皮，在魚(yú)身上開(kāi)斜刀口。
2、鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯(雞湯也行，不成就加點(diǎn)兒水吧)，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚(yú)放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋即可。
