鴿子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，鴿子含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。具有壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓等功效。鴿子做法很多，其中鴿子湯是滋補(bǔ)的方法。下面小編就為大家介紹幾款鴿子湯的美味食譜吧。
清燉鴿子湯
材料
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個(gè)，西洋參十片，姜，鹽，料酒。
做法
1、把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)。
2、鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出。
3、將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒(méi)過(guò)鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個(gè)小時(shí)即可。
4、盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了。
