鱸魚是日常生活中常見的食材,鱸魚的營養(yǎng)非常豐富,富含很高的蛋白質和各種微量元素,對人身體有很大的益處,那么你知道怎么做清蒸鱸魚呢?下面小編就為大家介紹幾款 清蒸鱸魚的做法,希望大家喜歡。
鱸魚的營養(yǎng)價值
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用;
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3.鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統(tǒng)的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
清蒸鱸魚
用料:鱸魚,青蒜,姜,豬油,蒸魚豉油。
清蒸鱸魚的做法
鱸魚處理好后洗凈,用廚房紙擦干,兩面分別劃幾刀,并用少許鹽抹遍魚身的內外,腌制10分鐘以上。(鹽宜少不宜多,后要澆蒸魚豉油)。
魚肚內塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,并倒上少許料酒,大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右,關火后再虛蒸5分鐘。(我的魚比較大,如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘,火候很重要,短了魚不熟,長了魚肉老了,所以蒸好后不要馬上開蓋,而是繼續(xù)燜,這樣就能保證魚肉熟而不老。
蒸好的魚,去除姜和蒜,并把盤內的湯汁倒掉。(這步很重要,魚的腥味都是在這湯汁里了,倒掉魚就沒那么腥了)。
魚身重新撒上姜蒜絲,澆上一勺燒熱的豬油。(可以用色拉油,但豬油會更香,一定要澆在姜蒜絲上,這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發(fā))。
上桌前再澆上蒸魚豉油,清蒸鱸魚就做好了。
清蒸鱸魚2
主料:鱸魚 (適量)。
輔料:香蔥 (適量)姜(適量)。
原料,一半姜蔥切細絲泡水備用(裝飾用)。
鱸魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香蔥,姜絲,鹽,胡椒粉腌漬五分鐘。