橄欖菜蒸鱸魚 有哪些烹飪技巧

　　橄欖菜，是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜。大家知道它是什么嗎?對(duì)于橄欖菜大家有多少了解呢?你知道它有哪些吃法呢？那么你知道橄欖菜蒸鱸魚怎么做嗎?如果大家不是太了解，就和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　橄欖菜蒸鱸魚

　　我們今天要做的這道蒸鱸魚雖然其貌不揚(yáng)，但是它的味道絕對(duì)是很有特色的。新鮮美味的魚肉和清香可口的橄欖菜美妙地結(jié)合在一起，這會(huì)是你意想不到的結(jié)果。

　　材料簡單又家常，只用10分鐘，你就可以將一盤濃香的鱸魚端上餐桌與家人分享。

　　用料

　　主料

　　鱸魚1條

　　橄欖菜50克

　　調(diào)料

　　姜20克

　　細(xì)香蔥2根

　　黃酒15毫升

　　蒸魚豉油15毫升

　　植物油15毫升

　　欖菜蒸鱸魚的做法

　　1.鱸魚去除魚鱗、內(nèi)臟和魚鰓，沖洗干凈，從魚頭部下方到魚尾部分切開，深至背部脊骨，不要切段，將魚放入盤中擺開

　　2.在魚身上撒上鹽和黃酒，均勻地涂抹開，老姜切絲，香蔥切碎

　　3.將一半的姜絲墊入魚肚下面，在魚身上均勻地鋪上一層橄欖菜，撒上姜絲，蒸鍋中坐水，水燒開后放入碼放好的鱸魚大火蒸7分鐘

　　4.蒸好后，將魚取出，淋入蒸魚豉油并撒上香蔥粒，后將植物油燒熱淋在魚身上即可

　　烹飪技巧

　　1、鱸魚應(yīng)購買鮮活的口感才能鮮美細(xì)嫩;

　　2、蒸魚一定要等水沸后再下鍋蒸，這樣可以減少魚腥味;

　　3、橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，色澤烏艷，油香濃郁，在菜市和超市都可以買到，平時(shí)炒菜的時(shí)候也可以放一點(diǎn)進(jìn)去會(huì)增味不少;

　　4、橄欖菜和蒸魚豉油都有咸味，在開始給魚腌制的時(shí)候要少放一點(diǎn)鹽。

　　橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　含豐富葉綠素及人體必需的鈣(鈣食品)、碘 橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。 明代《澄?？h志》中載：“物產(chǎn)，果類有橄欖，實(shí)小而尖者為佳”。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道橄欖菜蒸鱸魚是怎么做了吧。橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃橄欖菜對(duì)于長期便秘的人很有好處。