干煸四季豆
材料：四季豆300克，肉餡80克，大蔥半根，大蒜3瓣，干紅辣椒5個，料酒15ml，生抽15ml，老抽1茶匙5ml，鹽3克，白糖3克。
做法
1.將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和蔥分別切成末，干辣椒剪成段備用。
2.充分瀝干四季豆表面的水分。用一小鍋，將小鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現(xiàn)皺褶時，瀝油撈出。
3.肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟后盛出備用。
4.鍋中補少許油并用大火加熱，放入干辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味。
5.倒入煸過的四季豆翻炒幾下，再倒入炒熟的肉餡，調(diào)入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調(diào)料和菜混合均勻后即可。
欖菜肉末炒四季豆
材料：四季豆1斤，豬肉少許，橄欖菜適量，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
做法
1.豬肉洗凈后剁碎，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2.將四季豆洗凈去筋絡后切粒，焯水至熟撈出。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄欖菜炒均勻。
5.加入適量鹽調(diào)味即可。
欖菜肉末四季豆
材料：豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，蔥，姜，料酒，鹽，糖，雞精。
做法
1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗凈后切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。
3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、姜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。小訣竅四季豆一定要熟透后才能食用。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹四季豆怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學會了，四季豆的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
