紅燒雞腿，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。一般是以雞腿為主要原料，再配以醬油，蔥姜等配料制作而成。紅燒雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。下面小編就為大家介紹幾款紅燒雞腿的美味食譜吧。
紅燒雞腿
主料
雞腿，調(diào)料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒。
做法
1、將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用。
2、熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動(dòng)，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時(shí)油濺的比較厲害，要注意保護(hù)自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時(shí)放入土豆塊)沒(méi)過(guò)雞塊，加鹽，中火燉。
3、要注意不停的攪拌，以防粘鍋。
4、等鍋里的湯到粘稠時(shí)，即可出鍋。
香辣紅燒雞腿
材料
雞腿，糖，老抽，淀粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花。
做法
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋里煮1-2鐘，過(guò)濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下。
4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個(gè)時(shí)候注意下，不小心就容易沾鍋，適當(dāng)加一點(diǎn)水。
