紅燒雞腿,是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。一般是以雞腿為主要原料,再配以醬油,蔥姜等配料制作而成。紅燒雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富,含有充足的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸,維生素以及多種礦物質(zhì)。下面小編就為大家介紹幾款紅燒雞腿的美味食譜吧。
紅燒雞腿
主料
雞腿,調(diào)料:蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒。
做法
1、將雞腿剁塊,放開水鍋,煮至有血沫浮出,撈出待用。
2、熱鍋涼油,放入白糖,用炒勺不停同方向攪動(dòng),直至變色,冒泡,倒入雞腿上色,(此時(shí)油濺的比較厲害,要注意保護(hù)自己)翻炒幾下,加料灑,放入蔥姜蒜,紅辣椒,花椒炒,再倒入開水,(如果喜歡吃土豆,也可在此時(shí)放入土豆塊)沒過(guò)雞塊,加鹽,中火燉。
3、要注意不停的攪拌,以防粘鍋。
4、等鍋里的湯到粘稠時(shí),即可出鍋。
香辣紅燒雞腿
材料
雞腿,糖,老抽,淀粉,姜,紅尖椒,鹽,蔥花。
做法
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋里煮1-2鐘,過(guò)濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下。
4、倒入醬油和糖糙煸,加少許鹽,這個(gè)時(shí)候注意下,不小心就容易沾鍋,適當(dāng)加一點(diǎn)水。