制作步驟
面包按一般制作流程即可。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵至2.5倍大即可。
發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成4份，滾圓。醒發(fā)15分鐘。(更詳細(xì)的過(guò)程圖請(qǐng)看“手工揉面發(fā)酵步驟圖”)。
取一塊面團(tuán)，壓扁，從中間往下?lián){。
再?gòu)闹虚g往上搟。使成橢圓形(不要太長(zhǎng))。
翻面，從上往下卷起來(lái)，邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收。
如此即可整形成橄欖形面團(tuán)。
在38度，濕度85以上的條件下進(jìn)行后發(fā)酵。大約40分鐘，發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右。
出爐后，放冷卻架上冷卻后，取一個(gè)面包，從中間切開(kāi)(不要切斷)。
在切縫里涂上沙拉醬。
合起來(lái)，在表面也涂上沙拉醬。
在肉松里滾一圈，再甩去多余肉松，即可。
食用禁忌
由于豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來(lái)了相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點(diǎn)。另外，由于加工過(guò)程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來(lái)的能量也增加了不少。肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家知道肉松該怎么做了嗎?肉松的吃法有很多，如果你愛(ài)吃，上述這幾個(gè)做法你可以參考一下哦，如有更多了解可以登錄三九養(yǎng)生堂查詢(xún)更多哦!
