美味家常糖醋排骨
材料：豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許。
做法
1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過(guò)撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒(méi)過(guò)即可。
8、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時(shí)，開(kāi)大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可。
小訣竅
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。
2、收汁一定要不停翻炒，以免糊鍋。
家常土豆燒排骨
材料：豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老姜10克，八角2個(gè)，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵。
做法
1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長(zhǎng)的節(jié);土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。
2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱;倒豬排翻炒;下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油;關(guān)火。
3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)豬排30毫升;蓋上大火燒至上汽;改中火壓25分鐘。
4.開(kāi)蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開(kāi)蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗;灑上蔥節(jié)即可上桌。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹排骨家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，排骨的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
