20150720天天飲食菜譜:李鐵剛講紅燒排骨的做法
民福康養(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 中央電視臺(tái)天天飲食
圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 15:32紅燒排骨是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的一道食物。排骨中具有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),多吃紅燒排骨對(duì)我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的紅燒排骨呢?接下來(lái)就讓我們的李鐵剛大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧!
該視頻主要文字介紹:
紅燒排骨
材料
排骨400克,姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、先把排骨切成一段一段的,然后放到水里面過(guò)一下,在撈起來(lái)備用。
2、生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油,開(kāi)大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、用小火慢慢的將白糖給炒好,然后把排骨加入進(jìn)去炒均勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
8、然后將鍋里面的蔥姜蒜給撈出來(lái)。
9、大火收汁,等湯汁濃稠時(shí),加適量味精即可起鍋。
土豆燉排骨
材料
排骨,土豆,胡蘿卜,香菇,青椒,鹽,料酒,醬油,白糖,蔥,姜,蒜,花椒,八角
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍,然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈,鍋中放水,放入排骨。
4、焯水去血沫,瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱,放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨,翻炒幾下。
7、烹入料酒,加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角,翻炒均勻
8、加入清水,大火煮滾后轉(zhuǎn)小火,燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊,加入鹽調(diào)味,繼續(xù)燉至土豆變軟,胡蘿卜軟熟。
10、后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
本期嘉賓
李鐵剛
男,北京人,享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中,是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。
入廚20余年,先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主,金牌擂主稱(chēng)號(hào),挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚(yú)大賽金獎(jiǎng)得主,挪威三紋魚(yú)形象大使及首席三紋魚(yú)菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn),國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見(jiàn)解。
注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀(guān)點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
-
蔥香手撕雞的做法
說(shuō)到雞肉大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)三黃雞,下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家... - 天天飲食家常菜:俞世清講菌菇的做法
- 天天飲食視頻:劉鑫講咖喱大蝦的做法
- 天天飲食家常菜:劉鑫講咖喱的做法
- 天天飲食家常菜:張晨冰講香菇的做法
- cctv天天飲食:屈浩講泡菜蝦的做法
- 天天飲食家常菜:張晨冰講烤羊肉的做法
- 天天飲食菜譜:劉鑫講泡菜炒飯的做法
- 天天飲食視頻:俞世清講如何做奶油炸糕
- 天天飲食視頻:張晨冰講酸湯面的做法
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
您還可能喜歡
- 返回首頁(yè)
- 養(yǎng)生一族
- 養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)
- 膳食養(yǎng)生
- 生活保健
- 養(yǎng)生課堂
- 瑜伽
- 飲食禁忌
- 藥膳食療
- 養(yǎng)生貼士
- 養(yǎng)生專(zhuān)家
蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民福康科技股份有限公司 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載