20150710天天飲食菜譜:李鐵剛講冬瓜丸子湯做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:葛宇

發(fā)表時間:2024-12-06 15:25

  冬瓜丸子湯是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的一道食物。冬瓜中具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì),多吃豬肉對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的冬瓜丸子湯呢?接下來就讓我們的李鐵剛大廚來給我們說說吧!

  該視頻主要文字介紹:

  冬瓜丸子湯

  做法一

  材料

  原料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜

  配料:蔥、姜

  調(diào)料:醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉

  做法

  1. 先把冬瓜洗干凈,然后切成一片一片的,將粉絲用冷水泡軟。

  2. 蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒。

  3. 肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉,再攪拌一會兒,放在一旁備用。

  4. 然后將湯鍋里面加入一些冷水,再放入兩片姜和一些醬油。

  5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉(zhuǎn)小火,隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里,盡量弄得圓一些。

  6. 待丸子都放入以后,轉(zhuǎn)大火將湯燒開,撇去浮沫,湯里加適量鹽調(diào)味,稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了。

  7. 撒上香菜碎,淋少許香油,完成。

  做法二

  材料

  肉餡適量,冬瓜1小塊,蛋清1個,鹽,料酒,香菜,姜末,姜片,香油

  做法

  1.先把冬瓜的皮去掉,然后將冬瓜切成一片一片的。

  2.肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽,攪拌到肉起勁。

  3.鍋內(nèi)加水燒開,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中,待肉丸變色發(fā)緊。

  4.丸子全部擠好后改大火將湯燒滾,放入冬瓜煮5分鐘左右,調(diào)入鹽,后灑一把香菜,滴香油即可起鍋。

  本期嘉賓

  李鐵剛

  男,北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號。被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中,是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主,金牌擂主稱號,挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

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