20140917天天飲食菜譜:石萬榮講番茄炒豆腐的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:葛宇

發(fā)表時(shí)間:2014-09-17 14:51

  番茄炒豆腐是我們?nèi)粘I钪?,大家都很喜歡吃的一種食物。番茄中富含豐富的維生素和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的番茄炒豆腐呢?接下來就請(qǐng)我們的石萬榮大廚來給我們說說番茄炒豆腐的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  番茄炒豆腐的做法——魯菜

  食譜原料:

  番茄200g,豆腐300g,豬肉50g,蔥10g,姜5g,鹽5g,五香粉2g,花生油30ml。

  工藝做法:炒。

  配菜專區(qū):熱菜;素菜。

  菜譜屬地:魯菜。

  制作方法:

  1、先把豆腐切成一塊一塊的,然后把豬肉和西紅柿切成一粒一粒的。

  2、熱鍋下油,放入蔥姜熗鍋,加入肉粒,翻炒至豬肉變色;

  3、放入豆腐塊,翻炒至豆腐表面開始變金黃色;

  4、然后加入西紅柿和各種調(diào)味料;

  5、翻炒至西紅柿出湯再燒3分鐘關(guān)火;

  6、盛盤即可。

  健康提示:

  豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。

  其實(shí),只需要兩小塊豆腐,就可以滿足我們一天所需要的鈣含量。

  本期嘉賓介紹

  石萬榮

  男,1956年10月出生,北京人。中式烹調(diào)高級(jí)技師。1974年起從事餐飲業(yè),先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?,F(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書長、中國藥膳研究會(huì)烹飪專業(yè)委員會(huì)。石萬榮擅長烹制山東菜肴,烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

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