20140917天天飲食菜譜：石萬榮講番茄炒豆腐的做法

　　番茄炒豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪?，大家都很喜歡吃的一種食物。番茄中富含豐富的維生素和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的番茄炒豆腐呢?接下來就請我們的石萬榮大廚來給我們說說番茄炒豆腐的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　番茄炒豆腐的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　番茄200g，豆腐300g，豬肉50g，蔥10g，姜5g，鹽5g，五香粉2g，花生油30ml。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1、先把豆腐切成一塊一塊的，然后把豬肉和西紅柿切成一粒一粒的。

　　2、熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋，加入肉粒，翻炒至豬肉變色;

　　3、放入豆腐塊，翻炒至豆腐表面開始變金黃色;

　　4、然后加入西紅柿和各種調(diào)味料;

　　5、翻炒至西紅柿出湯再燒3分鐘關(guān)火;

　　6、盛盤即可。

　　健康提示：

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。

　　其實(shí)，只需要兩小塊豆腐，就可以滿足我們一天所需要的鈣含量。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?，F(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹?yún)f(xié)副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會。石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

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