20130104天天飲食視頻：金強(qiáng)講香辣雞翅的做法

　　雞翅肉很鮮嫩，你知道幾種雞翅的吃法呢?敬請(qǐng)收看本期的天天飲食視頻聽聽金強(qiáng)講解辣香雞翅的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是金強(qiáng)，講辣香雞翅的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣香雞翅的做法

　　1、雞翅中焯水后，用溫水洗凈，瀝干備用。

　　2、蔥切段，姜蒜切片，花椒、椒備好。

　　3、醬油和料酒放在同一個(gè)碗里備用。

　　4、起炒鍋，熱鍋入涼油，轉(zhuǎn)小火，加入白糖，炒糖色;

　　5、小火慢慢不停地翻炒，炒到糖溶化，泛起黃色的小泡泡;

　　6、一手拿雞翅、一手拿料酒醬油汁，同時(shí)下鍋，只聽得“嗞啦——”一聲，香味頓時(shí)飄了出來(lái);

　　7、立即改大火，快速翻炒至均勻上色，加入一小勺耗油，翻炒均勻;

　　8、下蔥姜蒜，翻炒均勻;

　　9、注入熱水，略漫過(guò)雞翅即可，打去浮沫;

　　10、加入干辣椒和花椒粒;

　　11、蓋上鍋蓋，改中火燉煮，中間可開鍋翻炒一下;

　　12、7、8分鐘，湯汁漸漸濃稠，泛起大泡泡，這時(shí)加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻;

　　13、出鍋，撒上蔥花即可。

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