排骨的日常生活中常見(jiàn)的食材，排骨的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，那么排骨有那些做法呢?怎么做好吃呢?今天就讓小編來(lái)給你們推薦幾道用排骨來(lái)制作的菜品，希望大家喜歡。
懶人版糖醋排骨
用料：豬小排，料酒，鹽，醬油，米醋，白糖，姜片。
1 豬小排冼凈，晾干水份備用。
2鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋后四湯勺白糖，炒勻。
5再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘。
620分鐘后調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用，后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲!
小貼士
*做這道菜，請(qǐng)一定選用豬純小排，好還帶有脆骨的，此部位肉質(zhì)軟嫩，是適合用來(lái)做糖醋排骨的。
*排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺，燙到手。
*在灑料酒的時(shí)候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。
*黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，喜歡酸點(diǎn)的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。
*喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來(lái)增色。
可樂(lè)排骨
主料：排骨 (適量) ，可樂(lè) (適量)。
輔料：上海青 (一顆(擺盤(pán)))。
1排骨洗凈，用滾水焯一下，洗凈浮沫。
2洗好的排骨放入沙煲內(nèi)。
3放入一勺生抽一勺老抽和適量料酒。
4隨后倒入可樂(lè)(量根據(jù)自己的口味來(lái)加，我一斤半的排骨，一罐可樂(lè)剛好)。
5再放入幾片姜，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)小火煮一個(gè)鐘。
6一個(gè)鐘后，開(kāi)大火，等汁收到濃稠就可以了。
小竅門(mén)
喜歡味道更濃郁的可以加一些桂皮、八角、香葉等一起煮。
