蘿卜排骨湯
用料：排骨，白蘿卜，蔥段，枸杞，鹽。
1小塊的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜歡放在冷水里煮開(kāi)，撇去浮沫。按習(xí)慣來(lái)即可。
2接一鍋水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白蘿卜一起丟進(jìn)去。
3可以放一粒八角，當(dāng)然也可以不放。還可以放姜，我沒(méi)放，也不覺(jué)得腥。然后就燉著。先大火煮開(kāi)，改小火慢燉。
4煮到蘿卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。
5撒上蔥段和枸杞，再煮一下。撒一點(diǎn)鹽調(diào)味，出鍋。
小貼士
蘿卜排骨湯，很家常的一道菜，也沒(méi)有什么難度，這里是不講究的我家的懶人做法，失敗率低，非常方便。我是蘿卜和排骨一起下鍋的，我喜歡吃燉得久一些的蘿卜，其實(shí)蘿卜很禁煮的。要是喜歡更有口感的蘿卜，那就蘿卜后放
蒜香骨
用料：肋排，大蒜，大蒜粉，生抽，老抽，料酒，糖油。
1首先，把肋排切成一條一條的。
2然后，把蒜剁碎，為了不浪費(fèi)蒜汁，好把蒜放在碗里搗碎。就這么九塊排骨，可用了一大頭蒜呢。把排骨放在一個(gè)小碗內(nèi)，倒入搗碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、兩三滴老抽以及少許糖，抓勻。
3用保鮮袋包好腌制排骨的小碗，放在冰箱內(nèi)腌制五個(gè)小時(shí)，如果希望更入味，也可以腌制更長(zhǎng)的時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中，蒜汁會(huì)慢慢滲入排骨中，使其具有非常誘人的蒜香味。
4五小時(shí)后，從冰箱里拿出腌制好的排骨，取一新碗，將排骨挑出，去掉排骨表面的蒜粒，將排骨放于新碗內(nèi)，然后放生粉，再倒入一點(diǎn)原來(lái)那個(gè)碗里的料汁，抓勻。
5這時(shí)候，原來(lái)那個(gè)碗里還剩下不少料汁以及蒜粒，這個(gè)料汁可別浪費(fèi)，味道好著呢。可以在飯快煮好的時(shí)候把這些料汁以及蒜粒一并倒入電飯煲內(nèi)然后攪拌均勻，等到米飯煮好后，那真叫一個(gè)蒜香四溢啊!
6鍋內(nèi)熱油，用中火就行。大火炸排骨的話由于油溫太高容易使得排骨外面焦而里面卻沒(méi)熟透。 小胖子采取的是用文火煎炸的做法，慢慢等油熱以后，將排骨輕輕放入鍋內(nèi)煎炸。煎炸過(guò)程中可以每隔一段時(shí)間翻一下排骨的面，因?yàn)槭俏幕鸺逭?，所以時(shí)間就會(huì)久一點(diǎn)。
7等到可以用筷子輕松地戳穿排骨的肉后(同學(xué)們要是不放心也可以嘗一下熟沒(méi)熟)就說(shuō)明排骨已經(jīng)熟了。出鍋即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹排骨怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，排骨的做法很多很多，小編推薦的是又好吃有還做的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
