4.蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部。魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上枸杞。
5.開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。
6.出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。香哦!
清蒸海鱸魚(yú)
材料：海鱸魚(yú)一條，五花肉丁幾粒。
輔料：蔥姜絲、枸杞子、香菜。
調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、料酒、鹽、花椒、食用油。
做法
1.鱸魚(yú)剖腹洗凈，切下魚(yú)頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚(yú)肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁。
2.魚(yú)頭及每片魚(yú)肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻。
3.盤(pán)中滿鋪蔥姜絲，將魚(yú)身腹里背外擺成圓形，魚(yú)頭立于中間，魚(yú)片朝上，放在每頁(yè)魚(yú)片放一粒洗凈的枸杞子。
4.盤(pán)中撒上幾粒花椒和五花肉丁。
5.蒸鍋上籠水開(kāi)后5分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘。
6.剩余蔥姜放在魚(yú)嘴中及鋪在魚(yú)片上少許，倒入蒸魚(yú)豉油四勺。
7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚(yú)上即可.(喜歡辣的朋友可同時(shí)爆香干紅椒)。
8.新鮮香菜段隨意散在盤(pán)中。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹海鱸魚(yú)家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，海鱸魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
