西米主要成分是淀粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。那么西米露到底怎樣做好吃呢?下面就和小編一起來看看吧。
西米露的做法一
1,西米過水,建議不要浸泡,目前西米的質(zhì)量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
2,煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,好是西米的2、3倍的量。對于西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3,放西米入沸水后要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時會發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,對入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。
4,再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水,再重復一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊,千萬不要戀戰(zhàn)想要一鍋就能把西米煮透明。
5,煮第三次的時候,不一定要煮15分鐘,當西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時候,就可以起鍋了,將水過掉蓋蓋悶幾分鐘,就能全部透明了,我的建議是不要在鍋里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6,倒椰汁或牛奶入鍋,根據(jù)口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會就可以出鍋了,冷藏。椰奶西米露就做好了。
7,根據(jù)需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果,注意顏色搭配,好吃又賣相的什錦西米露就OK了。
西米露的做法二
1、把西米放進清水里洗浸干凈備用。