懶人版本偷工減料之魚(yú)香味道的肉絲
材料：豬肉，醬油，料酒，糖，生粉，小辣椒，木耳，蔥，姜，蒜，泡椒，豆瓣醬，醋，芝麻。
做法
1.豬肉(買(mǎi)那種比較好的里脊?)切絲，擱點(diǎn)醬油料酒糖腌上，裹點(diǎn)生粉。
2.小辣椒切絲，泡好的木耳切絲，蔥切絲。
3.姜蒜幾頭切小片，墨西哥人買(mǎi)的泡椒切吧切吧。
4.熱油鍋，油稍微放多點(diǎn)(我的不銹鋼鍋油少了有時(shí)候沾)，炒香蔥姜蒜泡椒，還一并下了點(diǎn)豆瓣醬，炒紅，下肉絲劃拉散，變色即起鍋。
5.還是那口鍋，熱炒辣椒絲和木耳絲，下鹽。待辣椒軟了，下肉絲，混合均勻。本來(lái)該弄點(diǎn)醋、糖、生抽、生粉和水勾芡，我懶，而且勾芡熱量更高了，所以直接往鍋了噴了些醋和料酒，撒了些糖，兜勻。撒點(diǎn)芝麻，好咧~
5分鐘雜糧意式炒飯配菜花
材料：雜糧飯適量，胡椒適量，鹽適量，橄欖油0.5大匙，通心粉蘑菇醬2大匙，菜花3個(gè)。
做法
1.煮一鍋開(kāi)水焯菜花(菜花用手掰成小塊)。
2.煮水的同時(shí)，在不粘平底鍋里放橄欖油;油微熱后放雜糧飯，小火翻炒一兩分鐘。
3.菜花焯好以后直接放入炒飯鍋里，加上2勺現(xiàn)成的通心粉蘑菇醬和適量的鹽，再翻炒2-3分鐘或當(dāng)湯汁收到你滿意的時(shí)候就好了。
4.出鍋的時(shí)候磨點(diǎn)胡椒就好了。
小訣竅
1.傳統(tǒng)鍋煮雜糧飯:因?yàn)椴诿住⒋篼満脱帑溋：懿蝗菀资?，所以不想煮太長(zhǎng)時(shí)間的話，可以用這個(gè)辦法提前泡米：在鍋里放高于米半厘米的水，然后煮5分鐘。關(guān)火但蓋著蓋子。這樣可以泡到你快要做飯的時(shí)候，再加點(diǎn)水煮20-25分鐘就可以了。如果是用電飯煲的話，也可以把泡好的米撈出來(lái)放電飯煲和大米一起做成米飯。
2.自制通心粉醬:如果家里沒(méi)有現(xiàn)成的，就用一個(gè)剁碎的西紅柿，加剁碎的白蘑菇(雙鮑菇)和一大勺剁碎的洋蔥、少許蒜茸一起在平底鍋里用一勺橄欖油熬成醬，后放適量的鹽和香草(百里香、羅勒、少許迷迭香都行，鮮的干的都可以)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹家常炒菜的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，炒菜的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
