蒸鴨蛋吃法
牛奶蒸鴨蛋
制作材料：牛奶250ml、鴨蛋1只、鴨蛋黃1只、白糖適量
制作步驟
1、將1只整鴨蛋和1只鴨蛋黃充分?jǐn)嚧?，打散?/p>
2、將牛奶緩緩地添加到打散的鴨蛋液中，再攪打均勻。
3、將白糖添加到牛奶鴨蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>
4、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶鴨蛋液過濾一遍，以保證做出來(lái)的口感細(xì)膩;如果沒有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶鴨蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進(jìn)鴨蛋液中，這樣做出來(lái)的布丁表面更平滑)。
肉末蒸鴨蛋
制作材料：鴨蛋三個(gè)打碗里加一咖啡匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
制作步驟
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，鴨蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。
4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的鴨蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的鴨蛋凝固到跟鴨蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在鴨蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
結(jié)語(yǔ)：以上的全部?jī)?nèi)容就是小編今天給大家準(zhǔn)備的關(guān)于鴨蛋怎么做好吃的方法了，相信大家都學(xué)會(huì)了，方法是不是很簡(jiǎn)單呢?建議大家就是喜歡吃也不要過量的食用哦，一定要養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣哦。
