燕窩就是指燕子的窩，但是這不是一般的燕子窩，而是金絲燕子的窩。燕窩是一種名貴的食材。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其主要供能就是補(bǔ)肺養(yǎng)陰，補(bǔ)虛養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)燥，美容養(yǎng)顏。那么你想了解一下怎么制作燕窩嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的燕窩制法。
冰糖燕窩
主料：燕窩7克。
調(diào)料：冰糖適量水適量。
做法
1.準(zhǔn)備好所有原料。
2.血燕放入碗中，倒入清水浸泡(建議血燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛臟物)。
3.血燕窩用清水泡發(fā)4-8小時(shí)(不同燕窩泡發(fā)時(shí)間略有差距，視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn)，判斷標(biāo)準(zhǔn)是燕窩捏在手里感覺有無硬邦邦)。
4.把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)會(huì)有一些羽毛類的細(xì)小雜質(zhì)浮上水面，開始清理燕子毛。(燕子毛非常細(xì)小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質(zhì)高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡血燕的水過濾后別倒掉，留用。然后把清理后的血燕再換二三次水以反復(fù)清洗，之后瀝干。
5.蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和血燕，注入過濾干凈的浸泡過血燕的水，水沒過血燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時(shí)左右，冰糖燕窩便燉好了。
紅棗薏米燉燕窩
主料：燕窩6克。
輔料：薏米適量棗(干)1個(gè)。
調(diào)料：冰糖適量。
做法
1.準(zhǔn)備燕窩6克左右(白燕、官燕、血燕、燕碎、燕條均可)。
2.冷水泡發(fā)，一般白燕泡幾個(gè)小時(shí)就可以了，你看它發(fā)成幾倍大就可以了，血燕時(shí)間略加幾個(gè)小時(shí)。
3.我是這樣洗滌的，怕浪費(fèi)的話，你可以用夾子夾去它的雜毛。一般品質(zhì)好的雜毛要少點(diǎn)。
4.薏米提前浸泡5個(gè)小時(shí)，覺得泡發(fā)起來了就可以了。
5.準(zhǔn)備好干凈的燉盅，加入泡好的薏米，沒有可不加。
6.再加入洗干凈的燕窩。
7.再加入紅棗，我家的顆粒較大，所以切小塊了，沒有可不加。
8.加水大概料2倍齊碗口。
