9.水加到這個(gè)位置。
10.放在鍋里燉上50分鐘即可。血燕70分鐘。
11.加入冰糖，融化。
12.開吃拉。
冰糖燕窩燉雪梨
主料：雪梨2個(gè)燕窩6克。
調(diào)料：冰糖2顆。
做法
1.用量秤稱好燕窩的份量，將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
2.雪梨洗凈，在靠近蒂部切2CM處橫切一刀，用挖球器挖干凈內(nèi)瓤，做成雪梨盅。
3.用小刀在雪梨盅邊沿，間隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的邊沿了。切出來的雪梨小丁不要丟掉哦，放到湯中還能起到糖的作用。
4.將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，放入一顆冰糖調(diào)味。
5.把剛才切出的雪梨蒂部蓋到雪梨盅上，這樣是為了防止在蒸燕窩的過程中，蒸鍋內(nèi)的蒸湯會(huì)滴到燕窩中，影響味道。蒸鍋水燒開，把加蓋的燕窩雪梨盅放到，蒸鍋中。隔水以文火燉1—2個(gè)小時(shí)。
6.直到燕窩表面呈現(xiàn)少量泡沫，粘稠感十足為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)，吃的時(shí)候，連雪梨都一起吃掉。
小貼士
1、燕窩分成血燕與白燕，以血燕為上品，但價(jià)格也相對貴些，家庭消費(fèi)的話可選購燕條，燕條是在采摘或運(yùn)輸途中不小心弄碎的燕窩，雖然沒有成品燕盞那么好看，但營養(yǎng)價(jià)值是一樣的，價(jià)格也比成品燕盞要便宜一些。
2、成人每次食用燕窩的份量好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜，多食其實(shí)是無益。
3、食用燕窩的時(shí)候，盡量清簡，保持原味，不要過于花哨。
4、質(zhì)量好的燕窩泡發(fā)的比例會(huì)為1：8，即1克干燕窩可以泡出8克左右燕窩。泡發(fā)好擇凈的燕窩若是當(dāng)時(shí)不用，可存放于冰箱冷藏室內(nèi)，每天換清水一、兩次。
5、燕窩具有安神補(bǔ)腦作用，好于臨睡前食用;至于強(qiáng)大的養(yǎng)顏功能，以長期食用才能顯現(xiàn)，不可過分相信商家鼓吹。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燕窩做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，燕窩的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
