油燜大蝦
材料
鮮蝦500克、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、小青紅辣椒各1根(不要也可) ，黃酒1湯匙(15ml) ，生抽2湯匙(30ml) ，老抽1茶匙(15ml)，白糖1湯匙(15克) ，鹽1/4茶匙(1克)，
做法
1、剪掉蝦須，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖)，和蝦腳后洗凈，充分瀝干水分備用。大蒜去皮后切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮后切絲。青紅辣椒去蒂斜切成小片。
2、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。
3、倒入蝦翻炒20秒，待個別蝦身變色后，調(diào)入生抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻后加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4分鐘。
4、打開蓋子，用鏟子繼續(xù)再翻炒半分鐘，收干湯汁即可。
油燜大蝦
材料
原料：大蝦，
配料：姜、蒜、蔥，
調(diào)料：酒釀、番茄醬、料酒、生抽、胡椒粉，
做法
1、準備好材料。
2、大蝦洗干凈，去泥線、沙包，再剪去蝦須和蝦腳。
3、鍋中熱油(比平時炒菜要多些)。
4、擺入大蝦，先不著急翻動它，煎透煎香這一面。
5、再翻另一面，此時蝦頭處的蝦油也煸出來了。
6、先把大蝦取出，備用。
7、鍋中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后調(diào)入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉。
8、后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤。
結(jié)語：看完了上面的文章，相信大家對于如何制作油燜大蝦已經(jīng)非常熟悉和了解，那么，大家完全可以在閑暇之余，自己動手，做上一盤美味營養(yǎng)油燜大蝦來犒勞自己。以上就是今天三九養(yǎng)生堂為大家?guī)淼酿B(yǎng)生食譜。后小編也祝大家身體健康，萬事如意!
