武昌魚，是魚類的一種，武昌魚具有健脾補(bǔ)血的功效，是老少皆宜的一種水產(chǎn)物。武昌魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也很多樣，那么，武昌魚到底有哪些吃法呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
荊楚武昌魚
1.武昌魚1條清洗干凈。
2.切成1厘米厚的段。
3.加生姜。
4.加料酒腌制15分鐘。
5.裝盤中碼成圓形并排列整齊。
6.放蒸鍋內(nèi)水燒開后蒸8-10分鐘。
7.小蔥和紅椒切碎。
8.蒸好的魚取出后倒掉蒸出的水分。
9.鍋燒熱放油燒開后淋到蒸好的魚上并撒上蔥碎和紅椒點(diǎn)綴一下，淋上香油和蒸魚豉油即可享用。
紅燒武昌魚的做法
1.武昌魚洗凈并擦干，在魚身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹魚身內(nèi)外，魚表皮(全身，包括魚頭和魚尾都要抹到)抹鹽，腌制10分鐘。
2.中火加熱鍋中的植物油至6、7成熱，剛剛開始冒煙時(shí)，順鍋邊滑入武昌魚，油不需要太多，可以將鍋?zhàn)由晕⑼嵝?，一面煎至金黃色，再小心翻面，將另一面也煎至金黃色。
3.取一個(gè)稍大的平盤，放入煎好的魚，鍋中留底油，放入豬肉餡，小火炒至變色吐油。
4.倒入香蔥碎姜末和大蒜粒，烹入少許料酒，煸炒出香味，倒入能沒過魚身的高湯，沒有的可以用清水代替。
