做法
1、先將帶魚(yú)洗干凈，切成段。
2、將色拉油倒入鍋內(nèi)煎成兩面黃，取出。
3、帶魚(yú)取出，將蒜片、姜片、辣椒放入鍋內(nèi)。
4、再將帶魚(yú)放入鍋內(nèi)，并倒入生抽、料酒、可樂(lè)。
5、將鍋調(diào)大火，煮沸，再將火調(diào)至小火將湯汁收干，盛盤。
面裹帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)，雞蛋，面粉。
配料：鹽，料酒，油。
做法
1、超市買的成段帶魚(yú)，去鰭去內(nèi)臟(如果還要精細(xì)點(diǎn)就溫水刮鱗)。洗凈濾水。
2、帶魚(yú)上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時(shí)入味。
3、一個(gè)雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒(méi)有面疙瘩。
4、將帶魚(yú)段放入面糊中，每面都裹上一點(diǎn)面。
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時(shí)，用長(zhǎng)的竹筷一一把帶魚(yú)送至油內(nèi)，并常常翻面，帶魚(yú)兩面金黃時(shí)一一揀出。
6、后剩下的少許面糊直接倒入鍋內(nèi)炸一下，也很好吃。
小訣竅
1、這樣做出的帶魚(yú)還是軟的，如果要脆脆的感覺(jué)，就把沒(méi)用面糊裹過(guò)的帶魚(yú)先煎一遍，然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懶一下，況且油少健康啊...
2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。
3、面糊中水少些。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹帶魚(yú)怎么炸的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，帶魚(yú)怎么炸的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
