如何燉牛肉 教你在家自制燉牛肉

  燉牛肉是很好吃的一種家長(zhǎng)做法,牛肉本身就比較難熟,燉著吃的話才好能讓牛肉更加的熟嫩。很多人都喜歡吃燉牛肉但是不知道怎么做好吃,下面小編就為大家介紹一下燉牛肉的做法希望大家喜歡。

  番茄土豆燉牛肉

  材料:牛肉500克,番茄500克,黃皮土豆500克,白皮洋蔥100克。

  調(diào)料:鹽5克,姜5克,植物油25克。

  做法

  1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊,隨冷水入鍋燒經(jīng)沸,去除浮沫,撈出再用清水洗凈血污待用;

  2.土豆削皮后切3厘米大小的塊;

  3.洋蔥分成3厘米左右的片;

  4.西紅柿經(jīng)開水燙后,去皮,用手撕成小塊;

  5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí),放生姜片爆香炒一會(huì)兒;

  6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后,加西紅柿和清湯;

  7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽;

  8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

  砂鍋蘿卜燉牛肉

  材料:牛肉,蘿卜,辣椒,鹽。

  做法

  1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開,并去掉浮沫。

  2.把牛肉撈起來(lái)放入大碗中晾涼,切成小塊。

  3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會(huì)兒。(秘:平時(shí)我們燉豬骨的時(shí)候都會(huì)先把豬骨氽過水,但這次不要哦!因?yàn)檫@樣會(huì)更好地保留住牛肉的鮮味)。

  4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋,放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料,大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個(gè)小時(shí)。

  5.牛肉燉爛時(shí)加入切好的蘿卜,并加上鹽,半小時(shí)左右靚湯就出爐.

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