甲魚燉肉丸 清香的美味菜肴

  甲魚的功效是非常廣泛的,經(jīng)常食用不但可以給身體補(bǔ)益多種營養(yǎng)元素,同時還能夠?qū)σ恍┘膊∑鸬街委煹淖饔媚?。它的吃法有很多種,那你知道甲魚燉肉丸嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

  甲魚燉肉丸

  主料

  甲魚1只。

  調(diào)料

  五花肉8兩,冬菇適量。

  瑤柱適量,枸杞子適量。

  石斛適量,鹽適量。

  雞精適量。

  步驟

  1、原料:洗凈宰好的甲魚。

  2、將五花肉準(zhǔn)備好,然后用開水進(jìn)行焯燙,去除上面的浮沫,放置待用。

  3、冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料。

  4、將五花肉去皮剁碎。

  5、將步驟4中剁碎的五花肉里添加適量的鹽,然后將它進(jìn)行摔打,直到起膠為止。

  6、將甲魚焯水,去掉表面的一層膜。

  7、將配料添加到砂鍋里,然后將步驟6中已經(jīng)焯水過的甲魚倒進(jìn)來,接著將肉團(tuán)做成肉丸,將它擺放在甲魚的周圍。

  8、往砂鍋里加入清湯,入鍋隔水燉2小時,吃的時候再加點(diǎn)鹽調(diào)味就好了。

  9、燉兩小時出鍋了。

  甲魚的營養(yǎng)價值

  甲魚具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用??煞乐紊硖擉w弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。也可降低血膽固醇,對高血壓,冠心病具有一定的輔助療效。

  烹飪技巧

  1、豬肉剁碎后要加鹽才能摔打起膠。

  2、燉湯一般出鍋后再加鹽調(diào)味,保持肉嫩湯清。

  結(jié)語:上文為大家介紹了一款關(guān)于甲魚的美食,即甲魚燉肉丸,對于它的操作步驟,大家心里一定已經(jīng)有數(shù)了。有空不妨做一做,品嘗一下哦。