自制冰淇淋做法大全 三種自制冰淇淋

  不論春夏秋冬,冰淇淋都是小朋友和年輕人的愛,平時(shí)吃冰淇淋都會(huì)去店里或者在街上買,而且還不知道衛(wèi)不衛(wèi)生,現(xiàn)在不用擔(dān)心啦,我們可以在家自己做冰淇淋,那么冰淇淋的做法是什么呢,下面小編教給大家在家自制冰淇淋

  方法一

  用料

  準(zhǔn)備好主料,四個(gè)雞蛋、淡奶油、煉乳,還有輔料細(xì)砂糖、檸檬汁適量,檸檬汁也可以不用,根據(jù)自己喜好。

  做法

  1.雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白,裝蛋白的盆不能有任何雜質(zhì)。

  2.蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加,我就沒加),把30g細(xì)砂糖分兩次加入蛋白,用電動(dòng)打蛋器將蛋白打至干性發(fā)泡(加糖容易打發(fā)一點(diǎn)),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

  3.把準(zhǔn)備好的淡奶油在制作之前就放入冰箱里冷藏一會(huì),再用電動(dòng)打蛋器攪勻,差不多就行了。

  4.把10g糖加到蛋黃中,用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

  5.將蛋黃液分次加入到打發(fā)的淡奶油中,加一次,用刮刀拌勻一次,直到全部混合均勻。

  6.然后再分次加入煉乳,也是加一次,都要拌勻一次,不能偷懶,一定要慢慢拌勻。

  7.把放在冰箱里的蛋白取出,分別攪拌三到四次,直至攪拌均勻即可。

  8.將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果醬或堅(jiān)果的就可以加了,自己覺得如果加堅(jiān)果的話好凍個(gè)一個(gè)半小時(shí)再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。

  9.放入冰箱冷凍四個(gè)小時(shí)以上,凍不硬的,可以放心,從冰箱拿出來,用專用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置幾分鐘,我是直接吃的,哈哈,太美味了,絕對(duì)不輸給哈根達(dá)斯。

  10.淡奶油用的紫風(fēng)車,味道香醇;煉乳用的雀巢。

  方法二

  主料

  杏8個(gè)純牛奶1袋。

  輔料

  白糖。

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