桑葚冰激凌

　　夏天我們都很喜歡吃冰激凌，下面給吃貨們介紹一個(gè)自制的冰激凌——桑葚冰激凌。桑葚冰激凌富含豐富的鈣、磷、鉀等人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，一起看看吧。

　　桑葚冰激凌

　　原料

　　蛋黃4個(gè) 淡奶油250ML 自制桑葚果醬適量 白砂糖90克 清水40ML

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

　　做法

　　1鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。

　　2一邊煮糖水一邊將4個(gè)蛋黃打散。

　　3將煮好的糖水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入打好的蛋黃中。

　　4用打蛋器打制顏色變淺。

　　5將淡奶油打制6—-7發(fā)(打發(fā)的時(shí)候好盆底墊冰塊)。

　　6將打發(fā)后降溫了的蛋黃液、桑葚果醬加入到打發(fā)好的淡奶油中并攪拌均勻。

　　7倒入準(zhǔn)備好的容器里(我用的是小容器，吃的時(shí)候一次吃一個(gè)很方便。) 冷凍4個(gè)小時(shí)以上，好過(guò)夜，過(guò)程不需攪拌。

　　桑葚的功效與作用

　　桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋(píng)果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦！⒍Q、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。

　　桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。

　　結(jié)語(yǔ)：桑葚冰激凌在制作的過(guò)程中要注意煮糖水的時(shí)候時(shí)間不要太長(zhǎng)，我們還可以在里面加點(diǎn)檸檬汁或者其它汁，讓味道更好。