鴨架湯不同于鴨肉湯,鴨架湯沒有鴨肉湯那樣的油膩,更多了一份來自鴨架里的原汁原味。鴨架湯喝起來會(huì)更清爽宜人,因此受到喜愛。想知道老鴨湯的做法以及鴨湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
蟲草水鴨湯
原料
水鴨架1只,冬蟲草25克,豬月展200克,紅棗數(shù)粒(隨意),姜2片,鹽適量。
做法
1、冬蟲草先用溫水浸軟身,沖凈,紅棗洗凈,去核,留用。
2、水鴨宰殺、整治干凈,和豬月展同飛水,洗凈,豬月展斬大件,水鴨可斬大件或原只,待用。
3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi),加入適量滾水。
4、以中小火同熬成濃湯及材料稔,以適量鹽調(diào)味,即可盛出,趁熱上桌,供飲食用。
貼士:冬蟲草是滋陰補(bǔ)腎的滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑。
冬瓜水鴨湯
原料
老冬瓜1塊,水鴨架1只,扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。
做法
1、冬瓜連皮切成兩只普通麻將大小的方塊,其它材料洗干凈。
2、上述材料放到鍋里加水,大火把水燒開后收小火,煲兩小時(shí),加鹽,即成。
貼士
1、煲的時(shí)候冬瓜不要去皮。