做法
1. 紫薯蒸熟。
2. 紫薯泥冷卻待用。
3. 將酵母用溫水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥。
4. 用手將面團(tuán)和到三光。
5. 將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出,在案板上撒上干面粉,將面團(tuán)揉搓,排空氣體 。將面團(tuán)先分成每個60克左右的中等面團(tuán),再取一個60克的面團(tuán)用手搓成10CM 左右的長條。
6. 取一個60克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點(diǎn),搓成橄欖狀,用來做花心。
7. 將其余5個小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊好搟的薄點(diǎn),將5片面片疊加;用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。
8. 將橄欖狀面團(tuán)放在底下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷,一直卷到卷光。
9. 用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷成兩個,收口朝下放即可。
10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可。
做法五
用料：面粉250g、紫薯200g、水20g、酵母粉3g。
做法
1.將蒸熟的紫薯，用搟面棍壓成泥。
2.盆里加入面粉，加入酵母水(水里加入酵母化開)。
3.然后揉成光滑的面團(tuán)。
4.發(fā)酵到1.5倍左右的大小。
5.取出揉勻排除空氣，切成勻勻的小面劑。
6.將每一個搟成圓皮。
7.取一小份搓成橄欖形，作為花心。
8.將5個圓面片疊放一起，用筷子在中間壓出一條痕，然后將花心放尾部。
9.由下往上卷起來，尾部收緊，再中間切一刀。
10.再在中間切一刀。
11.翻轉(zhuǎn)過來，再在整理下花瓣。
12.做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,蓋上蓋子,醒發(fā)15分鐘,然后冷水入鍋，中火蒸上10分鐘左右。蒸好之后關(guān)火，燜上3分鐘再揭開蓋子。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的紫薯玫瑰花饅頭了吧。饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。紫薯玫瑰花饅頭不僅營養(yǎng)豐富，而且造型美觀。按照上文的方法大家也可以做出美味的紫薯玫瑰花饅頭哦，趕緊來試試吧。
