蒸米飯基本上是每天都要做的事情，因?yàn)槊刻於家燥埪?，蒸米飯很多人認(rèn)為是一件很簡單的事情，其實(shí)不然，蒸米飯也是有很大的學(xué)問的，也是有很多方法的，下面小編就為大家介紹一下蒸米飯的做法大全。
一人分蒸糙米飯
材料
半杯糙米，水。
做法
1、糙米洗凈后，泡水一個(gè)晚上。
2、隔天，將泡米的水倒掉，糙米注入干凈的清水并淹過米三毫米。
3、水燒開后，蓋上鍋蓋大火隔水蒸三十分鐘。
4、熄火后，燜十分鐘即可。
叉燒糯米飯(蒸)
材料
糯米2杯，切粒叉燒1杯，蝦米1/3杯，干香菇5朵，雞蛋2粒，小紅蔥3粒(切碎)，青蔥1棵。
調(diào)味料
叉燒汁，糖、鹽、醬油、胡椒粉適量。
做法
1、糯米洗凈，泡水6小時(shí)后瀝干水份。
2、香菇泡發(fā)切幼，水留用，蝦米洗凈，去除雜物瀝干水份。
3、雞蛋打散，煎成蛋皮切絲，青蔥切粒備用。
4、鍋里放少許麻油爆香紅蔥碎，倒入蝦米、香菇和叉燒繼續(xù)爆香。
5、把糯米和調(diào)味料加入翻炒均勻，盛入盤中隔水蒸20分鐘。
6、輕輕翻拌糯米飯，在表面灑上少許泡香菇的水再蒸20分鐘即可。
7、享用時(shí)配上蛋絲和蔥花。
小訣竅
喜歡吃比較軟的米飯可灑多一點(diǎn)點(diǎn)水。
叉燒可購買現(xiàn)貨，記得要求一包叉燒醬汁，也可用罐裝的叉燒醬汁。
奄仔蟹蒸糯米飯
材料
奄仔蟹2只，蝦干(水發(fā)后)30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量。
做法
1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用;
2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用;
3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后，放入荷葉內(nèi)蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。
豆米飯
材料
大米、黃米、雜豆。
