饅頭屬于面食，北方人經(jīng)常會(huì)以饅頭作為主食，白面經(jīng)過(guò)加工發(fā)酵過(guò)后就會(huì)成為饅頭，那么饅頭怎么做好吃呢，饅頭的做法是什么呢，下面我們就跟隨小編一起來(lái)看看蒸饅頭的家常做法。
饅頭的做法
做法一
食材
準(zhǔn)備好一袋面粉和一袋發(fā)酵粉。
方法
1.選擇面粉、發(fā)酵粉。很多人做饅頭就是用一般的面粉，當(dāng)然也是可以的!不過(guò)我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來(lái)做，味道就更加好!當(dāng)然健康的是全麥面粉咯。
2.用在好豆兌換的電子稱(chēng)稱(chēng)300克面粉，新手開(kāi)始做得時(shí)候千萬(wàn)不能貪多咯!面粉多了不好把握的。
3.把面粉里放少量的發(fā)酵粉和泡打粉。
4.用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
5.等到面團(tuán)變成兩倍大，用手在面的中間戳個(gè)洞，如果不反彈就是面發(fā)好了。
6.把發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，再揉幾遍。
7.把發(fā)好的面團(tuán)揉幾遍，再分成很多等份，每個(gè)都要揉幾下，成為球形。
8.竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。
9.蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。
10.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了。
做法二
主料
面粉500g、清水250g、酵母6g。
輔料
白糖適量。
步驟
1.準(zhǔn)備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。
2.面粉放入大盤(pán)，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
3.用手揉直至表面光滑。
4.揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大。
5.將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長(zhǎng)條狀。
6.切分成等份大小的面劑。
7.將面劑用手向內(nèi)收，制成圓形饅頭面坯。
8.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。
9.鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開(kāi)后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過(guò)2-4分鐘后再取出即可。
做法三
用料
面粉40~50g、酵母2~3g、白糖適量、水100g、面粉200g。
做法
1.溫水100g倒入盆內(nèi)，加入酵母。 酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。
2.攪拌溶解后靜置十分鐘，作用是讓酵母?jìng)冇兴枷霚?zhǔn)備它們要工作了。
3.十分鐘后加入面粉200g、白砂糖適量。 這次我加了30g白砂糖，做出來(lái)的饅頭不過(guò)甜不寡淡適合小朋友或者我這樣喜歡清甜味道的人。喜歡面粉本來(lái)味道的可不加或少加，適當(dāng)?shù)陌滋强蓭椭湍高M(jìn)行發(fā)酵。
