冬菇蒸雞是我們非常熟悉的一道美食，很多人都是非常喜歡吃它的，特別是早秋季的時候是非常滋補的。而冬菇蒸雞不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也是很高的，那么你知道冬菇蒸雞的做法是怎樣的嗎?又要多久的時間呢?今天小編就我大家愛介紹一下吧!
冬菇蒸雞的做法
冬菇蒸雞是非常美味的，它的做法也是比較簡單的，下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!
冬菇蒸雞，粉蒸，咸鮮軟滑?，F(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。
做法一
1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片;臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
做法二
材料：土雞一只、冬菇(大)8個、紅棗適量、蔥花適量。
腌料： 鹽10克左右 生粉兩茶匙白砂糖少許生抽少許(多放了會變酸，可等雞蒸好，試味后，再加多一點)客家黃酒(料酒也可以)2茶匙紅蔥頭適量姜片適量 麻油少許(喜歡的話可以加)。
步驟
1、用水浸軟冬菇，拿出來擰干水分，切掉硬硬的冬菇頭，然后切成小塊，加入一點點生油、糖和生粉，腌制一小段時間。
2、用熱水浸軟紅棗，然后去核，也切成小塊。
3、把土雞斬件，放入腌料，腌制10分鐘;再把冬菇、姜和紅棗放上去擺好，燒開水，然后隔水用大火蒸半個小時左右。
4、后把蔥花放在雞面上再蒸一分鐘，冬菇蒸雞就做好了。
注意事項
為了避免冬菇因吸入肉類的咸味而導致味道過濃，所以烹調(diào)冬菇前應用油、生粉、糖腌片刻，這樣，可保持冬菇原有的鮮味。
做法三：紅棗冬菇蒸雞
食材：鮮雞半只，干冬菇6朵，干黃花菜10克，棗干6顆，生姜、芝麻油、淀粉、生抽、水適量。
做法
1、將買來的半只雞處理干凈，去掉雞脖子上的皮和脂肪，去掉雞屁股和翅尖，把雞斬塊，如果皮下有多余脂肪的話順便去掉，用適量鹽、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓勻，腌制備用;
2、將干冬菇、干黃瓜菜泡發(fā)后洗凈，冬菇去蒂后切小塊備用，棗干泡發(fā)后去核切小塊，將冬菇、黃花菜與紅棗混合后碼在盤子底部;
3、把雞肉碼在鋪好的三種食材上，冷水起鍋，大火燒開后中火蒸20分鐘左右即可食用。
秋季宜進補，進補要選對食物
進入秋季之后，很多人就已經(jīng)開始進補，但許多人都很困惑于為什么吃了那么多的補品卻達不到良好的進補效果呢?經(jīng)歷了夏季的脾胃減弱，秋季必須讓脾胃有一個調(diào)整適應的階段，也要根據(jù)身體虛癥的類型和程度，合理安排，不可亂補。根據(jù)中醫(yī)理論，秋季飲食應以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等食物;秋季干燥，人們很容易被秋燥所傷，因此秋季也要重視維生素和礦物質(zhì)的攝取，要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、百合、甘蔗、梨、芝麻、藕、鱉肉、蜂蜜等。
