2.去骨雞腿肉切絲備用。
3.將麻油倒入炒鍋中燒熱,放入姜絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鐘,再加入湯頭、酒、調(diào)味料,以小火煮約10分鐘后倒入面碗中即可。
做法四
材料
去骨雞腿1支,拉面150公克,青菜適量,酒味濃湯1100㏄,A.鹽1大匙,B.鹽1/4茶匙。
做法
1.雞腿先用滾水煮3分鐘,轉(zhuǎn)小火再續(xù)煮15分鐘備用。
2.先取600㏄酒味濃湯加入調(diào)味料A攪勻,放入作法1的雞腿浸泡放冰箱約20小時。
3.將面條、青菜燙熟后撈起置于碗內(nèi)。
4.另取酒味濃湯500㏄煮熱,加調(diào)味料B調(diào)味后倒入面碗?,取作法2的雞腿切片置于面上即完成。
做法五
材料
土雞半只,泡好的蘑菇適量,木耳適量,蔥3段,姜2片,鹽,香菜適量。
做法
1、雞洗凈切塊,泡好的木耳,香菇處理干凈,姜切片,蔥切段。
2、除鹽、香菜以外的所有原料放入煲中,加足量水。
3、大火燒開,繼續(xù)大火,撇去湯中的浮沫,轉(zhuǎn)入慢燉煲中3~4個小時。
4、面條煮熟,撈出,放入香菜、鹽,加入雞湯即可。
小訣竅
慢燉鍋使用竅門,慢燉鍋真的很慢,我通常會在里面加少許水,處理雞塊的時候,就把鍋通電,待到雞湯除完血沫,慢燉鍋的溫度正好達到適合煲湯的狀態(tài)。
做法六
原料
掛面,青瓜,西紅柿,肥牛片。
調(diào)料
植物油,鹽,生抽,糖,雞精,醋,芝麻油,蔥花,剁椒,涮肉調(diào)料。
做法
1、青瓜洗凈切條,西紅柿開水燙皮后切片;肥牛片解凍(不要讓其結(jié)成一團)。
2、鍋內(nèi)放清水,燒開后放掛面,倒入生抽。
3、在掛面要變軟的時候,加入一些油,在把西紅柿,加糖和鹽放進去。
4、掛面已經(jīng)變軟時,放入肥牛片,倒入醋和雞精。
5、肥牛變色后即可關(guān)火,把面條、配料、湯都盛于大碗內(nèi),放上青瓜,淋上香油,撒上蔥花和剁椒,在肥牛上澆一勺涮肉的調(diào)料就更完美了。
小訣竅
1、肥牛片在放面湯之前不要凍成一團,放入湯內(nèi),變色即可,煮老會韌。
2、在把掛面放到水里面的時候,盡量分開來放,這樣比較不容易粘鍋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的湯面怎么做好吃的內(nèi)容?,F(xiàn)在朋友們都知道面條的做法是什么了吧,面條是很家常的菜肴,湯面的做法是很簡單的,它可以搭配很多食材,味道也就各不相同。文章中介紹了幾種湯面的做法,朋友們不要錯過了。