8.加入1大勺的郫縣豆瓣醬里面。
9.翻炒均勻后，加入黃酒里面繼續(xù)翻炒。
10.再加入蠔油里面。
11.后加點(diǎn)白糖、醋里面提味。
12.翻炒均勻了，就關(guān)火出鍋了。
做法四
主料
小魷魚(yú)、 姜蔥蒜、豆豉、鹽、醋、生抽、蠔油、雞精。
做法
1、小魷魚(yú)將頭部撥出處理洗凈。
2、在魷魚(yú)身上劃上幾刀，不要切斷。
3、鍋里水燒開(kāi)放姜蔥，再放入魷魚(yú)焯燙一下?lián)瞥鰹r水。
4、起油鍋，放入姜蔥蒜。
5、加入豆豉炒出香味。
6、加入魷魚(yú)翻炒幾下。
7、調(diào)入一點(diǎn)鹽、醋、生抽、蠔油、雞精調(diào)味。
8、后撒入蔥花即可。
魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)，也稱“柔魚(yú)”，在臺(tái)灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。
鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。
而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。
同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。
只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。
因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的醬爆魷魚(yú)等相關(guān)內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道魷魚(yú)的做法了吧，魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有很多的脂肪，所以想要減肥的朋友們可以少吃些。醬爆魷魚(yú)很適合口味偏重些的朋友，可不要錯(cuò)過(guò)了。
