2.取一盆，將脆炸粉、低筋面粉、玉米粉混合，以適量水調(diào)成煳狀后，再加入雞蛋攪拌均勻成面煳。
3.將作法1均勻沾裹作法2面煳
4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，將作法3慢慢放入，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂。食用時(shí)佐胡椒鹽即可。
雞米花
材料
雞腿肉(切成小塊)，香蒜炸粉/香辣炸粉，水淀粉，鹽。
做法
1、將炸粉、鹽、水淀粉調(diào)成糊，稀一些，雞肉放進(jìn)去腌制2小時(shí)。
2、腌好以后，下油鍋前在裹上一層干的炸粉，熱油下鍋(8成熱)，炸3分鐘，別時(shí)間長(zhǎng)了!控干油。吃時(shí)可撒些椒鹽或喜歡的醬料。
雞米花
材料
雞胸肉，雞蛋，面包屑，鹽，白胡椒粉，花椒粉，燒烤料(可用辣椒粉和孜然粉代替)。
做法
1.雞肉切丁，加少許鹽拌勻，腌15分鐘左右。
2.雞蛋打散攪勻。
3.蘸料拌勻。
4.雞丁裹上蛋液。
5.均勻地裹上一層面包屑。
6.起油鍋，油熱(將要冒煙，用手在油的上方試一下，感覺(jué)到熱就可以)后下裹好的雞丁，小火慢炸。
7.炸至表面金黃，撈出瀝油。
8.裝盤(pán)，撒上蘸料。
雞米花
材料
雞翅，雞胸肉。
調(diào)料
辣椒油(紅油)、白胡椒粉、鹽(如果想要味道更香可適量添加一些香料粉)。
配料
精粉、清水、炸油。
做法
1.將雞翅中(其他均以此為例)用紅油、鹽、香料粉腌制12小時(shí)以上。
2.面粉里加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一點(diǎn))。
3.將腌制好的雞翅倒進(jìn)面粉中均勻裹粉并用手輕輕按壓，把沾粉的雞翅取出抖掉多余的面粉后放進(jìn)清水中充分沾水，從水中取出雞翅稍微滴水后再次放入面粉中均勻裹粉并輕輕按壓，后輕輕抖掉多余的面粉待用。
4.炒鍋內(nèi)放炸油(油的量一定要大，其實(shí)用的越多反到越省油，實(shí)耗量還是可以接受的)加熱，將裹粉后的雞翅放進(jìn)油鍋后迅速轉(zhuǎn)小火，隨著烹炸不斷的翻面并調(diào)整火力(時(shí)間大約用12~15分鐘)，炸制色澤金黃即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹雞米花的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的雞米花了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
