黑加侖葡萄干是非常甜美的食物，人們一般用黑加侖葡萄干做出各式各樣的蛋糕，這樣能起到很好的效果，而且這樣做出來的蛋糕味道非常鮮美，那么大家知道黑加侖葡萄干怎么吃嗎?下賣弄小編就教大家黑加侖葡萄干做蛋糕的吃法。
北海道葡萄干土司
材料
1、 123g湯種，雞蛋57g，溫?zé)狨r奶54g，動物性鮮奶油60g，酵母8g。
2、 360g高粉，奶粉6g。
3、 糖57g，鹽5g。
4、 黃油33g。
做法
1、把材料1放入面包機(jī)，然后放入材料2，再放入材料3。
2、選面包機(jī)的面團(tuán)檔，工作十分鐘后放入材料4。
3、帶面包機(jī)停止攪拌后(大約20多分鐘)，中斷程序，重新啟動面團(tuán)檔。
4、等面包機(jī)揉面+一次發(fā)酵結(jié)束后(面團(tuán)檔完整程序結(jié)束，大約1個半小時)，取出面團(tuán)，分成3份，輕輕拍打排氣。
5、滾圓后蓋上保鮮膜餳發(fā)15分鐘。
6、用一次搟卷法搟卷(這時候可以卷入葡萄干或者蜜豆，或者肉松)后放入土司盒，放入烤箱(烤箱開燈的溫度即可，放入一杯熱水)，發(fā)酵30分鐘，大約發(fā)到磨具的8分滿。
7、涂一層薄薄的蛋液撒芝麻。
8、烤箱預(yù)熱350F，烤35分鐘，中間15分鐘左右蓋錫紙防止上色太深。
可拉絲的葡萄干土司面包
材料
450克模具，水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量，面包機(jī)和面50分鐘，烤箱190度30分鐘。
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然后次序是水-白糖-鹽-雞蛋、面粉-奶粉，面粉上戳個洞，倒進(jìn)酵母粉。
2、按發(fā)面程序，我家的面包機(jī)發(fā)面程序是和面20分鐘+1小時10分鐘發(fā)酵?？春脮r間20分鐘后回來，不能讓它發(fā)酵了。
3、20分鐘到，果斷長安開始鍵，關(guān)掉面包機(jī)，看看面團(tuán)。起了點(diǎn)筋哦，繼續(xù)按和面讓它攪。這回10分鐘就要關(guān)掉面包機(jī)，再來看看面團(tuán)。筋已經(jīng)不錯了，應(yīng)該屬于擴(kuò)展階段吧!現(xiàn)在倒入剩下的玉米油，按和面團(tuán)程序。
4、油進(jìn)來了，面團(tuán)變滑，開始有點(diǎn)甩了，開始可以關(guān)一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。
5、這次不用關(guān)程序了，讓它一直自動?？梢圆挥美硭?，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完后就自己發(fā)酵了。
6、程序走完面團(tuán)是發(fā)不到2.5倍大的，現(xiàn)在是12月，氣溫8度，我多等了1個小時后才來看它的，剛剛好，前面發(fā)酵的余溫之后還繼續(xù)可以用的。看看發(fā)好的面團(tuán)，我戳了它一個洞，發(fā)好了。
7、接下來就是面包的排氣、整形、第二次發(fā)酵了。之前我做面包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什么回事，以前我都是把面團(tuán)用力揉了一會，結(jié)果越揉越沾手，一塌糊涂，結(jié)果烤出來的面包都是口味發(fā)酸，組織是孔狀，自己都不想吃。
后來看貼發(fā)現(xiàn)排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把里面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則面筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發(fā)10分鐘左右。
9、開始整形了，用搟面棍搟長，手法是從中間往2頭搟，并鋪上準(zhǔn)備好的葡萄干。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發(fā)酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發(fā)酵過程大概1小時左右。水溫和時間是根據(jù)當(dāng)時溫度來判定的，所以我看有位網(wǎng)友的圍脖說的夏天是面包的天下，的確有道理。
11、發(fā)酵好的面團(tuán)寶寶。我一直覺得面團(tuán)好可愛，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來，把烤箱打開，設(shè)置到190度30分鐘。時間到要及時把面包倒出來，否則模具會產(chǎn)生水汽影響面包的外皮。我就是拿出來晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
淡奶油葡萄干辮子面包
材料
香酥粒，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黃油40克。
面包原料
高筋面粉200克，黃油20克，葡萄干40克，鮮奶40克。淡奶油100克，酵母3克，蛋黃一個(15-18克)，鹽14小匙，細(xì)砂糖30克。
