2.大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。
3.蒜去皮洗凈剁成蒜米。
4.鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油煸至入味。
5.后放入蔥白、蒜米、醋(醋忌與羊肉一同食用)，淋入香油即成。
方法五
主料：羊肉。
輔料：一根大蔥，米醋，白糖，食鹽，香菜，醬油。
做法
1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。
2.油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒。
3.看到羊肉片開始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
方法六
材料：羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片)腌料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙)。
醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙)。
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙)。
做法
1 、將羊肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個(gè)雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。
2 、洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片。
3 、調(diào)醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
4 、灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白。
5 、倒入醬汁翻炒調(diào)味后，即可出鍋咯。
方法七
材料
羊肉400克，大蔥一根，紅辣椒1個(gè)，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量。
調(diào)料
食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。
做法
1.羊肉洗凈切片，大蔥、姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片。
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒。
3.然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蔥爆羊肉的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道蔥爆羊肉的做法了吧，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中養(yǎng)胃的功效。大蔥的功效也不少，可以降低膽固醇和預(yù)防呼吸道傳染病，大家不要錯(cuò)過了。
