蟹炒年糕是由螃蟹、年糕為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益，所以蟹炒年糕是非常受大家歡迎的一道家常美味了，那么蟹炒年糕的做法有哪些呢?蟹炒年糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看蟹炒年糕的做法大全吧。
做法一
用料
大閘蟹1只、年糕半袋、色拉油20毫升、食鹽2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖3克。
做法
1.蟹洗凈，去掉大殼，斬塊待用。
2.水磨年糕焯水待用。
3.熱鍋涼油放蔥、姜、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水。
4.炒至湯汁濃稠時，加調料調味即可。
做法二
食材
海蟹一只，年糕片4兩，姜絲，蔥絲，料酒，醬油，糖，鹽。
制作方法
1.先把螃蟹殺掉，跺成四份，這樣的。
2.年糕先在開水里冒一下，讓它軟點，這樣炒好螃蟹扔進去把拉兩下就好了。
3.鍋中放油，放入蔥姜絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同時放料酒，放醬油、糖爆炒，后放入年糕翻炒幾下放入少量鹽，就可以出鍋拉。
做法三
食材
年糕150g、蟹500g、生姜3g、蔥5g、料酒10ml、生抽10ml、辣椒3g、大蒜3g、糖5g、食用油20ml。
步驟
1.把蟹洗干凈，分成小塊。
2.把油鍋，加入生姜與辣椒、大蒜。
3.倒入蟹，翻炒至蟹轉色。
4.加入年糕與生抽、料酒。
5.再加入糖與適量的清水。
6.燒五分鐘后撒入蔥花即可起鍋了。
做法四
主料
花蟹兩個、年糕適量、豆瓣醬適量、鹽少量、料酒稍多、蒸魚豉油適量、蒜瓣、辣椒、生姜。
做法步驟
1. 將花蟹洗凈，去除腮之類的東西，然后分割成塊;
2. 鍋內倒入適量的油，待油熱之后放入生姜，蒜瓣及辣椒爆香;
3. 倒入花蟹翻炒;
4. 翻炒片刻后倒入稍多的料酒，加入蒸魚豉油;
