豬蹄是很美味的食物，它的營養(yǎng)價值也是很高的，含有女性們都很喜歡的元素就是膠原蛋白?？赡苡行┡笥巡惶?xí)慣它的油膩和腥味，其實(shí)只要做的方法對這些問題都是沒有的。豬蹄的做法有很多，朋友們想知道紅燜豬蹄及豬蹄怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。
做法一
主料：豬蹄1只、板栗300克、水發(fā)香菇、100克。
輔料：姜(適量) 、蒜頭(適量)。
步驟
1、將準(zhǔn)備好的豬蹄切成大塊。
2、然后把豬蹄塊焯水。
3、焯過水把它撈起來放涼。
4、然后放在碗里加生抽、料酒腌制。
5、現(xiàn)在可以將板栗去皮洗干凈。
6、在鍋里加入適量的油，8成熱的時候，將板栗下鍋炸1分鐘，盛起待用。
7、將豬蹄下油鍋炸，炸到表皮有點(diǎn)發(fā)黃的時候。
8、就可以將炸好的豬蹄盛起待用。
9、另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火燉一個小時。
10、將板栗加入鍋里，再燜30分鐘就行了。
做法二
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
做法三
材料：豬蹄450g、胡蘿卜2根。
調(diào)料：姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準(zhǔn)備食材及調(diào)料。
2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開后撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色并不斷冒泡時佳)，如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
