8、將續(xù)煮鍋里的水提前燒開，然后將上好色的豬蹄放入鍋內(nèi)。水開后放入胡蘿卜及以上調(diào)料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內(nèi)鍋里的食材都沸騰后，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內(nèi)鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘后就可以吃了，非常方便，省時(shí)，省煤氣。
12、40分鐘后開蓋，豬蹄已經(jīng)熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯(cuò)過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學(xué)，營養(yǎng)美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
小訣竅
1、上色炒白砂糖時(shí)用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。
2、翻炒豬蹄好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會(huì)更牢固。
做法四
主料：豬蹄2只，花生仁一小碗。
輔料：冰糖適量，大料適量，花椒少許，蔥適量，姜適量，醬油少許，料酒少許，鹽少許，花生油適量。
步驟
1、豬蹄治凈，斬成小塊。
2、花生仁用水浸泡1小時(shí)。
3、鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開后撇去浮沫。
4、撈出沖洗干凈備用。電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。
5、加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘。將豬蹄塊撈出瀝干水分。
6、鍋內(nèi)放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。
7、加入花椒大料爆出香味。加入蔥、姜、料酒、醬油。
8、放入豬蹄翻炒上色。加水沒過豬蹄。
9、燒開后加鹽調(diào)味。 蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
10、 改大火收至湯汁濃稠即可。
小貼士
1、 豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時(shí)候也方便。
2、 飛水的時(shí)候加點(diǎn)料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。
3、 用冰糖炒糖色顏色更漂亮。
4、 豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節(jié)省很多時(shí)間。
5、 煮豬蹄的時(shí)候放花生米可以使湯更有營養(yǎng)，還有解膩的功效。
6、 大火燒開，小火慢燉，大火收汁。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的紅燜豬蹄的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道豬蹄的做法了吧，豬蹄是很有食用價(jià)值的食材，它里面的膠原蛋白含量很是豐富，經(jīng)常食用對(duì)皮膚是很好的，女性朋友們可要多吃些。
