糖醋魚塊是一種深受大家喜愛的菜，香味可口，老少皆宜。那么大家知道糖醋魚塊的做法嗎？怎么做糖醋魚塊好吃呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于糖醋魚塊的家常做法方面的知識吧。
糖醋魚塊做法很簡單，在家里也可以做的很好吃。下面小編就介紹幾種方法給大家。
做法一
主料
魚肉350克、油適量、鹽1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量、醬油1勺、料酒1勺、雞精半勺。
做法
1、準備好魚肉洗凈。
2、加料酒，鹽和姜絲腌一下。
3、切點姜蒜蔥。
4、鍋熱油，放姜蒜炒香。
6、加入魚塊。
7、加點醬油和雞精燒入味。
8、加點香蔥。
9、裝盤。
烹飪技巧
1、魚肉提前加料酒，姜和鹽腌一下，可以去腥，也能讓肉更入味。
2、燒魚的時候不要和力翻動，以免弄碎。
做法二
材料
草魚肉約700克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白糖2大匙、水淀粉1大匙。
做法
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。
2、放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
3、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入。
4、小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
5、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
6、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌。
7、后淋上水淀粉勾芡。
8、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
9、后撒些熟白芝麻，點綴一下即可。
小貼士
1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會不太好看，帶骨吃的時候會較麻煩哈。
2、勾芡時，千萬要沿著同一個方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。
做法三
主料
草魚肉(一斤)、蔥姜(各10克)、蒜(5克)、番茄醬(20克)、醋(10克)、糖(10克)、干淀粉(5克)、水(30ml)。
做法
1、草魚去鱗內臟洗凈。
2、去骨切成塊。
3、加少許料酒蔥姜抓勻。
4、腌制20分鐘。
5、腌好的魚塊拍上干面粉。
6、煎鍋中煎至兩面金黃。
7、盛出備用。
