糖醋魚塊的家常做法 酸酸甜甜真美味

  糖醋魚塊是一種深受大家喜愛的菜,香味可口,老少皆宜。那么大家知道糖醋魚塊的做法嗎?怎么做糖醋魚塊好吃呢?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于糖醋魚塊的家常做法方面的知識吧。

  糖醋魚塊做法很簡單,在家里也可以做的很好吃。下面小編就介紹幾種方法給大家。

  做法一

  主料

  魚肉350克、油適量、鹽1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量、醬油1勺、料酒1勺、雞精半勺。

  做法

  1、準(zhǔn)備好魚肉洗凈。

  2、加料酒,鹽和姜絲腌一下。

  3、切點姜蒜蔥。

  4、鍋熱油,放姜蒜炒香。

  6、加入魚塊。

  7、加點醬油和雞精燒入味。

  8、加點香蔥。

  9、裝盤。

  烹飪技巧

  1、魚肉提前加料酒,姜和鹽腌一下,可以去腥,也能讓肉更入味。

  2、燒魚的時候不要和力翻動,以免弄碎。

  做法二

  材料

  草魚肉約700克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白糖2大匙、水淀粉1大匙。

  做法

  1、將草魚的肉洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片。

  2、放入盆中,調(diào)入1/2茶匙的鹽,料酒和干淀粉,抓拌均勻后腌制20分鐘。

  3、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入。

  4、小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油,放入盤中。

  5、用一個碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙鹽,攪勻調(diào)成汁。

  6、另起一鍋燒熱,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把調(diào)好的汁倒入鍋中,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌。

  7、后淋上水淀粉勾芡。

  8、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

  9、后撒些熟白芝麻,點綴一下即可。

  小貼士

  1、做這道糖醋魚塊,也可以不去魚皮和魚骨,成品可能會不太好看,帶骨吃的時候會較麻煩哈。

  2、勾芡時,千萬要沿著同一個方向攪拌,不要來回的攪,否則芡汁會謝掉,變得不粘稠,影響菜的口感和賣相。

  做法三

  主料

  草魚肉(一斤)、蔥姜(各10克)、蒜(5克)、番茄醬(20克)、醋(10克)、糖(10克)、干淀粉(5克)、水(30ml)。

  做法

  1、草魚去鱗內(nèi)臟洗凈。

  2、去骨切成塊。

  3、加少許料酒蔥姜抓勻。

  4、腌制20分鐘。

  5、腌好的魚塊拍上干面粉。

  6、煎鍋中煎至兩面金黃。

  7、盛出備用。

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