糖醋魚塊是一種深受大家喜愛的菜，香味可口，老少皆宜。那么大家知道糖醋魚塊的做法嗎？怎么做糖醋魚塊好吃呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于糖醋魚塊的家常做法方面的知識吧。
糖醋魚塊做法很簡單，在家里也可以做的很好吃。下面小編就介紹幾種方法給大家。
做法一
主料
魚肉350克、油適量、鹽1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量、醬油1勺、料酒1勺、雞精半勺。
做法
1、準(zhǔn)備好魚肉洗凈。
2、加料酒，鹽和姜絲腌一下。
3、切點姜蒜蔥。
4、鍋熱油，放姜蒜炒香。
6、加入魚塊。
7、加點醬油和雞精燒入味。
8、加點香蔥。
9、裝盤。
烹飪技巧
1、魚肉提前加料酒，姜和鹽腌一下，可以去腥，也能讓肉更入味。
2、燒魚的時候不要和力翻動，以免弄碎。
做法二
材料
草魚肉約700克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白糖2大匙、水淀粉1大匙。
做法
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。
2、放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
3、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入。
4、小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
5、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁。
6、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌。
7、后淋上水淀粉勾芡。
8、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
9、后撒些熟白芝麻，點綴一下即可。
小貼士
1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會不太好看，帶骨吃的時候會較麻煩哈。
2、勾芡時，千萬要沿著同一個方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。
做法三
主料
草魚肉(一斤)、蔥姜(各10克)、蒜(5克)、番茄醬(20克)、醋(10克)、糖(10克)、干淀粉(5克)、水(30ml)。
做法
1、草魚去鱗內(nèi)臟洗凈。
2、去骨切成塊。
3、加少許料酒蔥姜抓勻。
4、腌制20分鐘。
5、腌好的魚塊拍上干面粉。
6、煎鍋中煎至兩面金黃。
7、盛出備用。
